Le nom du restaurant du Chef Alexandre Couillon est sur toutes les lèvres en ce moment. Et pour cause, il vient d’obtenir sa troisième étoile au Guide Michelin ! Et c’est le seul restaurant Français à obtenir ce précieux sésame cette année.
J’ai eu la chance de pouvoir découvrir le restaurant La Marine à la fin d’un mois de janvier pour mon anniversaire il y a quelques années. J’appréhendais un peu d’aller dans un restaurant 2 étoiles (à ce moment-là) au Guide Michelin et 4 toques au Gault et Millau. Et bien quelle agréable surprise d’avoir du personnel haut de gamme qui vous accueille « simplement ». Je me suis tout de suite sentie à l’aise.
Les mises en bouches sont incroyables. Le personnel vous explique la composition de chaque mets. Les amateurs de fruits de mer seront enchantés. A table, l’île de Noirmoutier est déclinée dans toutes ses saveurs : la pomme de terre (façon chips, en glace, en mousse chaude…) ; le poisson ; les légumes du potager du restaurant…
Les points positifs ? La cuisine gastronomique, le pain fait maison, les cuissons parfaites, la créativité du jeune chef cuisinier M. Alexandre Couillon, le très bon accueil… TOUT absolument tout est parfait. Je retiendrais surtout la truffe de maquereau et de café qui vous explose sur les papilles, la déclinaison de la pomme de terre, les noix de Saint Jacques et l’ensemble des mignardises à la fin du repas.
Restaurant La Marine
5 rue Marie Lemonnier
85330 Noirmoutier-en-l’Île
Tél : 02 51 39 23 09
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